دانه چیا

تاریخچه :

دانه چیا (Salvia hispanica)، دانه های خوراکی گیاهی گل دار از خانواده نعنا می باشد. این دانه بومی مکزیک و گواتمالا بوده و تاریخچه قدیمی دارد. این دانه ها کاربردهای درمانی داشتند و بخش مهمی از تغذیه مردم را بعهده داشتند. امروزه، چیا در بسیاری از کشورها نظیر پرو، آرژانتین، استرالیا و آمریکا کشت می شود.

خواص ارتقا سلامت :

دانه های چیا منبع عالی ویتامین ها (Vitamins)، مواد معدنی (Minerals)، فیبرها (Fibers) و آنتی اکسیدانهای (Antioxidants) قوی می باشد. برخی از این آنتی اکسیدانها شامل :

-اسید کافئیک (Caffeic acid)
-اسید کلوروژنیک (Chlorogenic acid)
-کامپفرول (Kaempferol)
-کورستین (Quercetin)

طبق تحقیقات علمی، این عوامل تغذیه ای فواید متعددی برای ارتقا سلامت دارند :

-کاهش رادیکالهای آزاد (Reduced Free Radicals)
-سلامت قلب
-بهبود سطح قند خون
-کاهش التهاب (Reduced Inflammation)
-مدیریت وزن سالم تر
-سلامت استخوان

بعنوان مثال در خصوص موضوع کاهش التهاب، تحقیقات نشان می دهد که اسید کافئیک بعنوان آنتی اکسیدان موجود در دانه چیا می تواند با التهاب در بدن مبارزه نماید. التهاب مزمن می تواند به بیماری قلبی و سرطان منجر گردد.

جزییات و مکانیسم علمی هرکدام از فواید دیگر ذکر شده نیز تحقیق و مشخص شده است.

نحوه استفاده :

-در انواع نوشیدنی های خنک
-مخلوط نمودن با شیر یا آبمیوه برای تهیه پودینگ چیا (Pudding)، که در سطح بالای آن می توانید از کاکائو یا میوه تازه استفاده نمایید.
-مخلوط نمودن با خمیر نان، شیرینی و مافین (یا کیک)
-تهیه ژل چیا (زیرا مانند تخم شربتی آب جذب نموده و لعاب می اندازد) و اضافه نمودن به سوپ ها یا اسموتی ها (Smoothies)
-پاشیدن دانه های خام چیا روی سالاد
-خیساندن دانه های خام برای تهیه جوانه های چیا
-اضافه نمودن به انرژی بارهای تهیه شده خانگی