پنیر کفیر

✅ کفیر و دانه کفیر :

منشا تولید کفیر (Kefir) اروپای شرقی و آسیای جنوب غربی می باشد. این نام از لغت ترکی “Keif” که به معنی احساس خوب بعد از غذا خوردن می باشد، برگرفته شده است. کفیر در واقع یک نوشیدنی تخمیری است که بطور سنتی از شیر گاو،بز یا گوسفند تهیه می گردد و با افزودن دانه های کفیر (Kefir grains) به شیر مربوطه تولید می گردد.دانه های کفیر، کلونی ها (یا تجمعات) مخمر و باکتری های مفید (از نوع لاکتیک اسید) و … می باشند که از لحاظ ظاهری شبیه گل کلم می باشند. در واقع با افزودن دانه های کفیر به شیر ، میکروارگانیسم های موجود در آن شروع به تخمیر قندهای شیر و تبدیل آن به کفیر می نمایند. بعبارت دیگر، کفیر نوعی نوشیدنی است ولی دانه های کفیر، بعنوان آغازگر (Starter) یا مایه  بمنظور تولید این نوشیدنی تخمیری می باشند.

غالب میکروارگانیسم های موجود در دانه کفیر از نوع پروبیوتیک ها (با تعداد حدود 30 گونه) می باشند. پروبیوتیک ها بطور طبیعی در دستگاه گوارش ما زندگی نموده و وجود آنها برای سلامت انسان ضروری می باشد. پروبیوتیک ها دارای نقش های متعددی نظیر حفظ سلامت و تنظیم دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان  می باشند.

نوشته علمی در خصوص پروبیوتیک ها را  می توانید در بخش مجله مواد غذایی سایت ما به آدرس زیر مطالعه نمایید :

سیستم ایمنی بدن و پروبیوتیک ها

دانه های کفیر اشاره شده به این پنیر اضافه شده اند، لذا میکروارگانیسم های پروبیوتیک مفید موجود در دانه کفیر، از این طریق وارد بدن شده و ویژگیهای مفید اشاره شده را ایفا می نمایند و مصرف هر از گاهی این محصول توصیه می شود.

✅ ویژگیها :

🔺 پنیر لبنه

🔺 غنی شده با دانه های کفیر

🔺 محصولی حایز ویژگیهای ارتقا سلامت (Health-promoting properties)

🔺 ترکیبات : شیر پاستوریزه گاو، خامه پاستوریزه گاو،کنسانتره شیر، پودر پروتیین شیر،باکتری های آغازگر، باکتریهای فعال و زنده پروبیوتیک (لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس یا بیفیدو باکتریوم)، نمک تصقیه شده خوراکی، آنزیم.

🔺 تحت نظارت بهداشتی (پروانه ساخت)

🔺 وزن خالص : 300 گرم