✅ کفیر و دانه کفیر چیست؟
منشا تولید کفیر (Kefir) اروپای شرقی و آسیای جنوب غربی می باشد. این نام از لغت ترکی “Keif” که به معنی احساس خوب بعد از غذا خوردن می باشد، برگرفته شده است. کفیر در واقع یک نوشیدنی تخمیری است که بطور سنتی از شیر گاو،بز یا گوسفند تهیه می گردد و با افزودن دانه های کفیر (Kefir grains) به شیر مربوطه تولید می گردد.دانه های کفیر، کلونی ها (یا تجمعات) مخمر و باکتری های مفید (از نوع لاکتیک اسید) و … می باشند که از لحاظ ظاهری شبیه گل کلم می باشند. در واقع با افزودن دانه های کفیر به شیر ، میکروارگانیسم های موجود در آن شروع به تخمیر قندهای شیر و تبدیل آن به کفیر می نمایند. بعبارت دیگر، کفیر نوعی نوشیدنی است ولی دانه های کفیر، بعنوان آغازگر (Starter) یا مایه بمنظور تولید این نوشیدنی تخمیری می باشند.
غالب میکروارگانیسم های موجود در دانه کفیر از نوع پروبیوتیک ها (با تعداد حدود 30 گونه) می باشند. پروبیوتیک ها بطور طبیعی در دستگاه گوارش ما زندگی نموده و وجود آنها برای سلامت انسان ضروری می باشد. پروبیوتیک ها دارای نقش های متعددی نظیر حفظ سلامت و تنظیم دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان می باشند. لذا مصرف هر از گاهی این محصول توصیه می شود.
نوشته علمی در خصوص پروبیوتیک ها را می توانید در بخش مجله مواد غذایی سایت ما به آدرس زیر مطالعه نمایید :
✅ ویژگیها :
🔺 نوشیدنی (دوغ) با طعمی خوب
🔺 حاوی میلیاردها باکتری فعال پروبیوتیک
🔺 محصولی حایز ویژگیهای ارتقا سلامت (Health-promoting properties) شامل :
ایجاد آرامش عصبی
کمک به هضم غذا
کمک به درمان نسبی اختلالات خواب
جلوگیری از بروز عوارض عدم تحمل لاکتوز
🔺 ترکیبات : شیر پاستوریزه گاو، استارتر پروبیوتیک (بیفیدوباکتریوم یا لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس)، استارتر کفیر، نمک و آب.
🔺 تحت نظارت بهداشتی (پروانه ساخت)
🔺 شرایط نگهداری : تا زمان مصرف در دمای 4 تا 8 درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری شود.
🔺 وزن خالض : 1000 گرم
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.