شیر بادام زمینی (حاوی قند خرما)

خواص و ترکیبات بادام زمینی

جالب است بدانیم که بلحاظ  علمی بادام زمینی از خانواده آجیل ها نیست، بلکه در دسته حبوبات قرار دارد و گیاه آن از آمریکای جنوبی (برزیل یا پرو) نشات گرفته است. با توجه به اینکه  22 تا 30 درصد از کل کالری بادام زمینی مربوط بخش پروتئینی آن می باشد، گزینه ای عالی برای تامین پروتئین گیاهی می باشد. درحالیکه بادام زمینی دارای مقدار زیادی چربی (44 تا 56 درصد وزن) می باشد، ولی این چربیها از نوع غیراشباع گیاهی فاقد کلسترول (غالبا از نوع تک یا چند غیراشباع اولئیک و لینولئیک) می باشند. بادام زمینی دارای مقدار کمی کربوهیدرات (قند) می باشد. در حقیقت، مقدار آن 13 تا 16 درصد وزن کل آن را تشکیل می دهد. با توجه به کربوهیدرات کم، و پروتئین، چربی و فیبر زیاد، اندیس گلیسمی (Glycemic index) خیلی پایینی دارد. این اندیس نشانگر آن است که قند خون با چه سرعتی پس از صرف غذا تغییرمی نماید (زیاد می شود). در نتیجه پس از مصرف بادام زمینی، قند خون بسرعت بالا نمی رود که این موضوع برای افراد دیابتی با اهمیت می باشد. همچنین بادام زمینی منبع خوب ویتامین ها (بادام  زمینی یکی از غنی ترین مواد غذایی دارای بیوتین می باشد) و املاح (بادام زمینی منبع خوبی از فسفر می باشد که نقش مهمی در رشد و حفظ بافت های بدن دارد) می باشد. قابل ذکر است بادام زمینی حاوی آنتی اکسیدانهای مفیدی نظیر کوماریک اسید (p-Coumaric acid)، رزوراترول (Resveratrol) و ایزوفلاون ها (Isoflavones) می باشد که به ارتقا سلامت بدن کمک می نمایند.

از ویژگیهای مهم بادام زمینی کمک به کاهش وزن می باشد. چند مکانیسم در این موضوع دخیل می باشد:

اصولا مواد غذایی با پروتئین زیاد به احساس سیری (که از کالری کمتری نشات گرفته است) کمک می نمایند. لذا بادام زمینی نسبت به سایر اسنک ها موجب افزایش احساس سیری می شود. در نتیجه مصرف آن به مقدار کم، اشتهای خوردن سایر غذاها را کاهش می دهد. همچنین بخشی از آن که خوب جویده نشده است، بدون جذب از بدن دفع می گردد. از طرف دیگر، مقدار زیاد پروتئین و چربی تک غیراشباعی گیاهی (موجود در بادام زمینی) موجب افزایش سوزاندن کالری می شود. نهایتا می توان اشاره نمود با توجه به اینکه بادام زمینی منبع فیبرهای نامحلول می باشد، این مساله موجب کاهش ریسک افزایش وزن می گردد.

علیرغم ویژگیهای مثبت اشاره شده درخصوص بادام زمینی، نبایستی در مصرف آن افراط نمود و درحد اعتدال در کنار سایر اقلام رژیم های نرمال غذایی روزانه استفاده نمود.

اخیرا مجموعه ای معتبر اقدام به تولید شیر گیاهی از بادام زمینی ایرانی نموده است. این شیر دارای غالب خواص بادام زمینی اولیه اش می باشد.

ویژگیهای شیر بادام زمینی :

• نوشیدنی گیاهی
• تهیه شده از بادام زمینی ایرانی (این شیر در واقع عصاره بادام زمینی ایرانی می باشد)
• فاقد لبنیات دامی
• شیرین شده با قند طبیعی خرما
• کاملا طبیعی
• بدون مواد افزودنی و رنگ
• بدون کلسترول و لاکتوز
• کم کالری
• مناسب علاقه مندان مصرف شیرهای گیاهی (جایگزین شیر گاو)
• مناسب افراد دارای حساسیت به لاکتوز (موجود در شیر لبنی)
• نحوه استفاده : بعنوان نوشیدنی، بهمراه جودوسر فوری(Oatmeal) یا غلات صبحانه، در فرمولاسیون شیرینی ها و کیک ها، بهمراه چای و قهوه، بهمراه شیک پروتئین (Protein shake)
• محدودیت مصرف : افرادی که به بادام زمینی آلرژی (حساسیت) دارند.
• در حجم یک لیتری
• در بسته بندی بهداشتی چند لایه
• تحت نظارت بهداشتی (پروانه ساخت)