چاودار پرک (صبحانه فوری)

• چاودار

چاودار (Rye) گیاهی از خانواده غلات است. از دانه چاودار برای تهیه نان (به نان روگن یا سیاه معروف است)، آرد، غذای صبحانه (Breakfast cereals) و مواد غذایی دیگر استفاده می گردد. این گیاه مقاوم به سرما بوده و بویژه در کشورهای لهستان، آلمان و اسکاندیناوی از اهمیت بیشتری برخوردار است.

دانه چاودار حاوی مقادیر زیادی فیبر خوراکی (Dietary fiber) می باشد. فیبرهای خوراکی در چاودار شامل آرابینو زایلان (Arabinoxylan)، سلولز، بتا گلوکان (B-glucan)، فروکتان ها (Fructans) و لیگنین (Lignin) می باشد. از این لحاظ (منظور نوع فیبرها) دانه چاودار شباهت زیادی به دانه گندم دارد ولی مقدار فیبر آن از فیبر دانه گندم بیشتر می باشد.

برای آشنایی بیشتر در خصوص فیبرهای غذایی و اثرات آنها بر سلامتی می توانید به نوشته علمی تحت عنوان ” فیبرهای غذایی” در مجله علمی مواد غذایی وب سایت ما مراجعه نمایید :

فیبرهای (Fibers) غذایی

همچنین دانه چاودار دارای تعداد زیادی ترکیبات فعال زیستی (Bioactive compounds) می باشد که خواص ارتقا سلامت دارند. اسیدهای فنولیک (Phenolic acids)، لیگنان ها (Lignans)، بنزوزازینوئیدها (Benzoxazinoids)، و آلکیل رزورسینول ها (Alkylresorcinols) مثالهایی از این ترکیبات در چاودار هستند.

خلاصه تحقیقات علمی نشان می دهد موادغذایی برپایه چاودار درمقایسه  با  نان گندم اثرات مثبت بر پیشگیری از دیابت دارند. علاوه برآن تحقیقات متعددی نشان داده اند که غذاهای تهیه شده برپایه چاودار اثرات مثبتی بر احساس سیری دارند که یکی از مکانیسم های مدیریت وزن می باشد. همچنین طبق پژوهش ها مواد غذایی برپایه چاودار خواص کاهندگی بر میزان کلسترول دارند.

یکی از چالش ها درخصوص مواد غذایی برپایه چاودار، خوشمزه نمودن و لذا پذیرش گسترده آن برای مصرف کننده ها می باشد. تولید محصولات غذایی جدید و خوشمزه برپایه چاودار در افزایش مصرف این غذاها توسط مصرف کننده ها ازاهمیت زیادی برخوردار است.

منبع :

مقاله مروری علمی معتبر (Scientific review article, 2018)

• طرز تهیه صبحانه  :

یک پیمانه از این محصول را در 4 پیمانه آب یا شیر (گرم یا سرد) ریخته، بنابر سلیقه خود با انواع میوه های خرد شده یا آجیل ها مخلوط کرده و حتی می توانید بدون پختن نیز میل کنید. چاوذار پرک، صبحانه ای سرشار از فیبر و ویتامین ها است. این محصول را می توانید در تهیه انواع معجون و دسر استفاده کرده یا بصورت خام در ماست یا انواع پوره میوه ها ریخته و میل نمایید.

از این محصول در تهیه انواع سوپ، آش، الویه، حلیم، خورش ها و به جای نان در آبگوشت و آبدوغ خیار استفاده نمایید.

• طرز تهیه غذای کودک :

1 پیمانه از این محصول را در 4 پیمانه آب، شیر یا آب انواع گوشت ریخته و 3 الی 5 دقیقه بپزید و با پوره انواع میوه و سبزی مخلوط کرده و به کودک خود بدهید. این پوره را می توانید بنابر ذائقه کودک خود شیرین کنید. چاودار پرک می تواند بهترین جایگزین انواع نان و سیب زمینی باشد.

بهتر است در مورد رژیم های غذایی کودک خود با پزشک مشورت نمایید.

• ویژگیها :

✅  به فرم پرک

✅  به صورت آماده (از پیش پخته یا فوری) (Pre-cooked or instant)

✅  در بسته بندی بهداشتی

✅  تحت نظارت بهداشتی (پروانه ساخت)

✅ وزن خالص : 200 گرم