🌿 روغن ارده کنجد؛ انتخابی سالم و هوشمندانه برای آشپزخانه 🍳
✍️ نوشته : علیرضا ریاضی – دکترای صنایع غذایی
یکی از دغدغه‌های همیشگی بسیاری از خانم‌های خانه‌دار، انتخاب روغنی سالم برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن است. اینجاست که روغن‌های فرابکر مطرح می‌شوند. این روغن‌ها هم ارزش تغذیه‌ای بالایی دارند، هم فاقد اسیدهای چرب مضر ترانس هستند – همون‌هایی که باعث افزایش ریسک بیماری‌های قلبی و گرفتگی عروق می‌شن 🚫❤️
🔬 روغن کنجد فرابکر یکی از بهترین گزینه‌هاست. این روغن سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی طبیعی مثل:
• سزامین
• سزامول
• سزامولین
• اپی‌سزامین
• و گاما توکوفرول
می باشد. این ترکیبات هم به سلامت بدن کمک می‌کنن، هم باعث افزایش ماندگاری روغن و مقاومت اون در برابر حرارت می‌شن. یعنی برای پخت‌وپز با حرارت ملایم تا متوسط کاملاً مناسبه و مثل بعضی روغن‌ها زود دود نمی‌کنه! 🔥🙅♀️
📚 جالبه بدونید تحقیقاتی که توسط محققین وابسته به یونسکو انجام شده هم نشون داده که کنجد و روغن اون خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامت دارن. در این پژوهش حتی پیشنهاد شده در مناطقی که زیتون کمیابه، از کنجد به عنوان جایگزین استفاده بشه!
📌 در بحث مقایسه بین روغن کنجد معمولی و روغن ارده کنجد (که از کنجد برشته شده تهیه میشه)، از نظر علم صنایع غذایی روغن ارده کمی پایداری حرارتی بالاتری داره. پس برای پخت‌وپز با حرارت ملایم یا متوسط، گزینه مناسبتریه.
🔁 در یک جمع‌بندی ساده:
بعد از روغن زیتون فرابکر (که برای استفاده سرد یا پخت ملایم مناسبه)، روغن ارده کنجد یکی از بهترین انتخاب‌ها برای استفاده روزمره در آشپزخانه است.
اما یادتون باشه:
برای سرخ‌کردن با شعله زیاد، بهتره از روغن مخصوص سرخ‌کردنی (مثل روغن گلرنگ طبیعی یا سایر انواع تجاری بازار) استفاده بشه. یعنی بهتره چند نوع روغن برای کاربردهای مختلف توی آشپزخانه داشته باشیم
✍️ نقل نوشته با ذکر منبع بلامانع است.
💛 ویژگی‌های روغن ارده کنجد :
✅ خالص و فرابکر
✅ تهیه شده از کنجد بومی ایران (کم‌آلاینده‌تر از وارداتی‌ها)
✅ با طعم و عطر اصیل کنجد ایرانی
✅ مناسب برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن با حرارت ملایم
✅ بسته‌بندی و تولید کاملاً بهداشتی (پروانه بهداشتی ساخت)
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.