اسپاگتی رشته ای سبوس دار

ماکارونی ارگانیک سبوس دار

نوشته : علیرضا ریاضی

کارشناس صنایع غذایی

مواد غذایی که بطور روزمره بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند، مواد غذایی پرمصرف (Staple foods) نامیده می شوند و بعلت این تکرر مصرف، می توانند منشا اثرات بیشتری بر بدن باشند. لذا لازم است در انتخاب این نوع مواد غذایی دقت بیشتری بعمل آید.

با سبک زندگی شهری چند دهه اخیر که منجر به تحرک کمتر اکثر افراد جامعه شده است، بخش نسبتا زیادی از کالری مصرفی روزانه در بدن ذخیره شده و امکان اثرات سو بر سلامت بدن از طریق چاقی (و متعاقبا برقلب و عروق، ایجاد دیابت و شروع کبد چرب ) وجود دارد. از طرف دیگر، معمولا سهم رژیم کربوهیدراتی بخصوص از نوع ساده (نظیر ساکارز، گلوکز و فروکتوز و …) که سریع الهضم می باشد (و امکان ذخیره و تبدیل به چربی در بدن را دارد) در رژیم های غذایی روزانه زیاد می باشد. یکی از گزینه های غذایی که به کاهش کالری ورودی بدن کمک می نماید، مصرف موادغذایی حاوی فیبر بالا (از نوع سبوس و …) می باشد. فیبرهای غذایی در بدن تجزیه و مصرف نشده و دفع می گردند، لذا فاقد کالری می باشند. از سوی دیگر همانطور که قبلا گفته شد فیبرها از دسته عوامل کارکردی یا ارتقا دهنده سلامت (Functional or health-promoting agents )  می باشند، یعنی عملکردهایی دارند که موجب ارتقا سلامت در بدن می شود. از برخی کارکردهای ارتقا سلامت مهم فیبرها می توان به کمک آنها به حرکت مناسب غذا در دستگاه گوارش و جلوگیری از چسبندگی (و لذا جلوگیری از یبوست)، کاهش سطح گلوکز و کلسترول خون و … اشاره نمود.  نتیجتا درسالهای اخیر در صنعت غذا به برخی مواد غذایی فیبر اضافه نموده و آنها را غنی نموده اند (Enriched foods)  تا فواید گفته شده حاصل شود.

برای آشنایی بیشتر با فیبرهای غذایی می توانید نوشته علمی با عنوان ” فیبرهای غذایی” را در مجله مواد غذایی سایت اینترنتی ما به آدرس زیر مطالعه نمایید :

https://behzikharid.com/food-fibers/

از سوی دیگر موضوع وجود احتمالی آلایندهای شیمیایی (یا باقیمانده آفت کش ها و کودها) در مواد غذایی پرمصرف، اثرات سو بیشتری بر مصرف کننده دارد.

ماکارونی یکی از مواد غذایی پرمصرف و باجذبه برای افراد خانواده می باشد. اخیرا مجموعه ای معتبر اقدام به تولید ماکارونی ارگانیک سبوس دار نموده است. لذا دو دغدغه اشاره شده در بالا، با بکارگیری آرد حاصل از گندم ارگانیک (که بدون آلاینده های شیمیایی در مزرعه پرورش یافته) برای تهیه ماکارونی و نیز اضافه نمودن (غنی سازی) سبوس گندم به آن مرتفع گردیده است. این اقدام کمک بزرگی به سلامت خانواده ها می باشد.

✅  ویژگیها :

🔺 تهیه شده از آرد گندم حاصل از گندم کشت شده به روش ارگانیک (تولید گندم بدون استفاده از آفت کش های شیمیایی)

🔺  تهیه شده از آرد گندم مخصوص  ماکارونی (گندم سمولینا)

🔺 غنی شده با سبوس گندم

🔺 مدل رشته ای (اسپاگتی)

🔺 منطبق با ملزومات ارگانیک اروپا

🔺  تحت نظارت بهداشتی (پروانه بهداشتی ساخت) و استاندارد